1.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

2.测定蜂王浆中的水分采用的方法是（）。

3.在茶叶灰分测定试验中，对样品处理时，首先对样品进行磨碎，磨碎的样品要能完全通过孔径为（）的筛。

4.根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染3大类。

5.采用比色法测定罐头食品的过氧化值中，用三氯甲烷一冰乙酸对试样进行溶解。

6.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

7.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

8.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（）而产生吸收光谱。

9.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

10.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

11.乳制品感官检测时，不是通过嗅觉检查的项目是（）。

12.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。

13.氧化还原滴定法是以沉淀反应为基础的滴定分析法。

14.一-级和优级黄酒外观要求：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，不允许瓶底有聚集物。

15.白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。

16.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

17.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

18.砝码是电光分析天平的主要部件。

19.过氧化值的测定滴定终点为（）。

20.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示