1.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

2.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

3.油脂的正常羰基价一般不超过（）meq/kg

4.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

5.用试剂法测定白酒中的总酸，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴定。

6.当罐头食品中还原糖含量大于或等于10g/l00g时，计算结果保留3位有效数字。

7.测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）;（）、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

8.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

9.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

10.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

11.微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论进行食品检验的方法，它的主要优点之一是样品分析周期短。

12.GB/T23586-2009规定，酱卤肉制品进行出厂检验时，每批抽样数独立包装不应少于（）。

13.镜筒属于显微镜构造中的光学部分。

14.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，用硫酸或盐酸标准溶液滴定样品液至终点，甲基红乙醇溶液与亚甲基蓝乙醇溶液混合指示剂颜色变化为（）。

15.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。

16.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

17.全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。

18.乳粉酸度测定终点判定正确的是（）

19.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

20.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。