1.粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用（）粉碎。

2.测定白酒中总酯所用试剂和溶液有：氢氧化钠标准溶液、（）、乙醇(无酯)溶液、酚酞指示剂。

3.检验粮食的色泽时，将试样置于（）下进行。

4.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

5.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

6.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，用硫酸或盐酸标准溶液滴定样品液至终点，甲基红乙醇溶液与亚甲基蓝乙醇溶液混合指示剂颜色变化为（）。

7.GB/T2726-2005规定，熟肉制品无机砷的含量小于0.1mg/kg即可食用。

8.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

9.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

10.在对单项检验结果进行判定时，若标准没有给定数字修约要求，应该遵循的原则是（）。

11.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。

12.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

13.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

14.啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。

15.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

16.在对检验结果的原始记录进行审核时，记录字迹的规范性不是原始记录审核内容。

17.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

18.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

19.罐头食品中淀粉的测定原理为：试样经去除（），淀粉经淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。

20.水不溶性灰分(名词解释)