1.饮用水样的pH对硝酸银滴定法测定氯化物结果没有影响。

2.以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）

3.罐头食品蛋白质测定时加入的碱液是（）。

4.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

5.下列关于有机化合物特点的表述错误的是（）。

6.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

7.制备花椒样品时，于每样件（）部位抽取100g，把取出的样品置于铺垫物上，充分混合后，以四分法分取需要数量的花椒，装入容器中供检验用。

8.圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

9.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

10.强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品禁止生产及（）。

11.感觉疲劳现象(名词解释)

12.吸附薄层色谱属于（）

13.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

14.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

15.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

16.用近红外法测定粮食中的淀粉含量时，对于仪器报警的异常测定结果，所得数据不应作为有效测定数据。

17.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

18.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

19.测定粮油及制品黏度常用黏度计不包括（）。

20.采用郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数时，应将显微镜按100倍放大率调节标准视野。