1.采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。

2.用试剂法测定白酒中的总酸，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴定。

3.技术标准按产生作用的范围可分为（）

4.GB1445-2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应用（）的显微镜观察，选晶形整齐、大小居中的颗粒10个，用测微尺测量其长轴尺寸并记录。

5.食品分析的一般程序包括（）;（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

6.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

7.测葡萄酒中干浸出物时，其试样可以使用测酒精度时蒸出酒精后的残液。

8.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。

9.测定果酒中挥发酸所用指示液包括酚酞指示液和淀粉指示液。

10.在乳及乳制品微生物检验中，半固态乳制品的采样量应不小于（）或以上检验单位的样品。

11.有机酸中含有的官能团是-COOH。

12.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

13.蜂蜜中灰分测定所需的仪器为（）。

14.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

15.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程中，需在溶液中加入（），至溶液显粉红色。

16.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

17.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（），重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。

18.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

19.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

20.下列关于有机化合物特点的表述错误的是（）。