1.酱类食品产品胀包的原因是灭菌不彻底，食品在运销中发酵变质产气。

2.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

3.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

4.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

5.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

6.淀粉水解的最终产物是（）。

7.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

8.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

9.标准的本质属性是对标准对象的“统一规定”。

10.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

11.啤酒蔗糖转化酶活性的测定中将3支试管同时浸在（）的水浴中保温30min。

12.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

13.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠含量时，要求同一样品两次测定绪果之差不高于0.2%。

14.GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。

15.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

16.维生素分为（）维生素和（）维生素。

17.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

18.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

19.关于酸碱指示剂选择，下列说法错误的是（）。

20.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。