1.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

2.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

3.关于用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸说法错误的是（）。

4.香辛料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，（）不是香辛料。

5.粉类粮食中粗细度的测定原理是样品在不同规格的筛子上筛理，不同颗粒的样品彼此分离，根据筛上物残留量计算出粉粒粮食的粗细度。

6.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

7.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

8.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

9.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

10.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。

11.检测茶叶中的水分有很多方法，最好的方法是（）。

12.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

13.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

14.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量，于盖勃氏乳脂计中先加入硫酸，再沿着管壁小心准确加入样品，使样品与硫酸充分混合。

15.索氏抽提器的组成不包括（）。

16.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

17.下列属于动物性毒素的是（）

18.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

19.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

20.全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。