1.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

2.将畜肉罐头的汤汁注入烧杯中，静置3min后，观察其色泽和澄清程度。

3.感官要求、净含量、香型特征指标、固形物等都属于白酒出厂检验项目。

4.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

5.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

6.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括（）。

7.在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是（）。

8.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

9.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

10.硫酸肼与六亚甲基四胺在一定的温度下可聚合为一种白色的高分子化合物，可用作浊度标准，用目视比浊法测定水样的浊度。

11.测定植物油脂含皂量的原理是试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用氢氧化钾标准溶液滴定。

12.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

13.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

14.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时，反应室中加入的液体不包括（）。

15.在对检验结果的原始记录进行审核时，记录字迹的规范性不是原始记录审核内容。

16.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

17.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

18.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。

19.GB/T8967-2007规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以（）为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

20.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。