1.啤酒大麦饱满粒测定用选粒机筛面应在两个方向严格保持水平，孔径应经常用双脚规核对。

2.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

3.用重量法测定啤酒的净含量，最后表示结果为质量。

4.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

5.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

6.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

7.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

8.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

9.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

10.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

11.甲醇的俗称是（）

12.测定肉制品中的淀粉含量时，样品中可溶性糖类可用石油醚或乙醚洗去。

13.样品预处理的常用方法有（）;（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

14.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

15.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

16.如果加热混合后植物油样品没有完全澄清，可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。

17.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

18.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

19.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。

20.利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮含量时，使用（）确定pH。