1.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

2.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

3.感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

4.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

5.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

6.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。

7.在下列质量浓度的溶液中，如果p(NH4Cl)=10g/L，则表示（）。

8.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

9.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

10.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

11.采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用（）溶液滴定。

12.蜂蜜中的酸度指中和每100g试样所需（）氢氧化钠的毫升数。

13.微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论进行食品检验的方法，它的主要优点之一是样品分析周期短。

14.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

15.按照GB/T9695.31-2008,采用分光光度计法测定肉蛋制品中的总糖含量时，试样前处理的主要目的是除去样品中的（）

16.我国绿茶品种最多，它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

17.双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。

18.锌与二硫腙可形成（）色的配合物

19.硅碳棒式马弗炉的发热元件是炉内的硅碳棒，最高使用温度为l350℃，正常工作温度为1300℃。

20.在乳制品不溶性膳食纤维的测定中，中性洗涤剂溶液的配制，最后要用（）调节至pH6.9～7.1。