1.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。

2.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

3.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

4.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

5.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类，用碱标准溶液进行滴定，再测定游离二氧化硫和结合二氧化硫，通过计算与修正，得出样品中挥发酸的含量。

6.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

7.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

8.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。

9.食品中铝的测定，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样0.2～0.5g于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

10.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

11.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

12.单糖可以被还原成相应的糖醇。

13.对鲜猪肉进行外观鉴别时，次鲜猪肉的特点为（）。

14.摄氏温度单位“摄氏度”是SI导出单位，所以能加词头。

15.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

16.使用显微镜对光时应将光圈完全打开，再将聚光镜与载物台升至同样高。

17.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

18.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

19.测定植物油脂含皂量的原理是试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用氢氧化钾标准溶液滴定。

20.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。