1.检测实验室安全防护包括对实验用废水、废气、废弃物品(试剂、药品、样品等)的安全处理措施。

2.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

3.测定大米直链淀粉含量时用抽提器抽提样品所用的抽提剂是（）。

4.采用重量法测定啤酒净含量中，测定样液相对密度使用的主要仪器是（）。

5.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

6.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

7.鲜蛋按照规定分为三等三级，每个蛋重在60g以上者为二等蛋。

8.如果加热混合后植物油样品没有完全澄清，可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。

9.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

10.在对检验结果的原始记录进行审核时，记录字迹的规范性不是原始记录审核内容。

11.GB/T2726-2005规定，熟肉制品无机砷的含量小于0.1mg/kg即可食用。

12.检样(名词解释)

13.有毒物品及化学试剂的保管人员必须熟悉它们的有关物理化学性质，以便做好仓库温度控制与通风调节。

14.感官检定时，（）对检验员的视力有一定的要求。

15.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

16.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

17.在使用容量瓶之前，检查瓶塞是否严密的具体操作为：在瓶中放水到标线附近，塞紧瓶塞，使其倒立片刻，用于滤纸片沿瓶口缝处检查，看有无水珠渗出。如果不漏，再把塞子旋转（），塞紧，倒置，试验该方向有无渗漏。

18.镜筒属于显微镜构造中的光学部分。

19.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

20.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。