1.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

2.葡萄酒的感官评定是指对葡萄酒的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。

3.无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

4.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

5.测定乳清蛋白含量采用（）。

6.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。

7.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

8.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

9.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

10.标准作为技术法规，一经发布就具有法律效力，必须严格执行。

11.酸能使紫色石蕊试液变为红色，这是因为酸溶液中都含有氢元素。

12.GB/T5009.44-2003规定，进行肉制品中挥发性盐基氮测定时，使用的混合指示剂为甲基红一乙醇指示剂和次甲基蓝指示剂。

13.测定罐头食品中的淀粉有（）和酸水解法两种方法。

14.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

15.下列属于还原性单糖的是（）

16.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

17.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

18.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

19.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

20.关于用近红外法测定粮食中淀粉含量的叙述错误的是（）。