证券从业资格

1.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

单选题

A. 00g~||~00mg~||~000g~||~000mg

2.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

单选题

A. 感官形貌性质~||~生物生理特性~||~溶解凝聚性能~||~物理化学性质

3.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

判断题

4.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

判断题

5.研磨样品时应尽可能快，并尽可能少暴露在空气中。

判断题

6.斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀

单选题

A. 蓝色~||~黑色~||~红色~||~黄色

7.强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品禁止生产及（）。

单选题

A. 销售和出口~||~销售和进口~||~出口和进口~||~使用和销售

8.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）;（）、二甲苯。

填空题

9.测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）;（）、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

填空题

10.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

单选题

A. 2件~||~3件~||~4件~||~5件

11.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。

判断题

12.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

单选题

A. 量取70mLB，用水稀释至100mL~||~量取7mLB，用水稀释至100mL~||~量取70mLB，用水稀释至1000mL~||~量取7mLB，加入水1000mL混匀

13.在进行普洱茶散茶湿评时，以下说法不正确的是（）。

单选题

A. 称取有代表性的样茶2g，用200mL标准审评杯碗，采取1次冲泡~||~称取有代表性的样茶2g，用200mL标准审评杯碗，采取2次冲泡~||~称取有代表性的样茶3g，用200mL标准审评杯碗，采取1次冲泡~||~称取有代表性的样茶4g，用200mL标准审评杯碗，采取2次冲泡

14.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

单选题

A. 碘~||~四氯汞钠~||~淀粉~||~氨基磺酸氨溶液

15.动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。

判断题

16.测定粮食及制品酸度时，一般取样量为（）。

单选题

A. 10g~||~20g~||~30g~||~40g

17.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

单选题

A. 2件~||~3件~||~4件~||~5件

18.高碘酸氧化法可测定（）。

单选题

A. 伯醇~||~仲醇~||~叔醇~||~α-多羟基醇

19.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为(550±10)℃，灼烧2～3h至恒重。

判断题

20.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

判断题