1.食品检验人员应当（），保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

2.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

3.食品检验的一般程序包括（）

4.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。

5.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

6.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

7.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

8.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

9.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

10.维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

11.氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法和碘量法。

12.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

13.下列属于还原性单糖的是（）

14.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。

15.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

16.有机物破坏法(名词解释)

17.对大多数化学反应，若升高温度，则反应速率增大。

18.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

19.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

20.下列不属于法定计量单位的是（）