1.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

2.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品的酸价中，配制酚酞指示剂时的溶剂为（）。

3.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。

4.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

5.粮食中淀粉含量的测定是利用淀粉分子中的C-H、N-H、O-H等化学键泛频振动或转动对近红外的吸收特性原理。

6.测定含乳饮料中的蛋白质时，氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

7.可能会影响到啤酒感官中滋味的测定的情况是（）。

8.解冻后的良质冻牛肉稍有氨味或酸味。

9.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。

10.斐林乙液包含的成分有（）。

11.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

12.饮料酒的非强制标示内容包括（）。

13.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

14.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（）

15.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

16.若产品标签上标注为“优级”品，复检结果仍有一项理化指标不符合“优级”，但符合“一级”指标要求，可按（）。

17.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。

18.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。

19.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，烘干的试样放入衬有（）的滤纸筒中。

20.用电位滴定法测啤酒中总酸，对样品预处理需将其置于(40±0.5)℃的振荡水浴中恒温（），取出，冷却至室温。