1.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

2.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

3.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对（）呈碱性。

4.测定菌落总数的培养时间是（）。

5.测定乳清蛋白含量采用（）。

6.如果在仪器校正过程中，3种缓冲溶液定位值不呈线性，那么最可能是（）存在问题。

7.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

8.限量元素铅的测定方法有（）

9.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

10.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

11.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

12.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

13.测定啤酒中的双乙酰使用的主要仪器不包括（）。

14.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

15.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

16.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

17.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为(550±10)℃，灼烧2～3h至恒重。

18.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸，用碱标准溶液进行滴定，再测定（）。

19.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

20.在茶叶灰分测定试验中，对样品处理时，首先对样品进行磨碎，磨碎的样品要能完全通过孔径为（）的筛。