1.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

2.不同状态的物质对干燥剂有不同的要求，下列干燥剂适用于气体干燥的是（）。

3.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。

4.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

5.下列属于发色剂的是（）

6.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的（）的量。

7.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。

8.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

9.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量.需要准备的试剂有（）。

10.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

11.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

12.关于络合滴定法中所用的金属指示剂，下列说法错误的是（）。

13.在一定物质的量浓度溶液中取出任意体积的溶液，其浓度不变，但所含溶质的物质的量或质量因体积的不同而不同。

14.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

15.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

16.使用量筒时，分次量取可以减少误差。

17.有机酸中含有的官能团是-COOH。

18.在食品检验工作中，pH=10.00有4位有效数字。

19.食品标签是食品（）的文字、图形、符号及一切说明物。

20.某些化学物质对皮肤具有灼伤作用，下列物质中不会导致人体被皮肤灼伤的是（）。