1.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

2.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

3.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

4.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

5.在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。

6.下列选项中（）是lkg样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示，用于说明样品是否因己被氧化而变质。

7.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

8.GB/T8967-2007规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以（）为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

9.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

10.饮用水中氯化物测定方法不包括（）。

11.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

12.关于络合滴定法中所用的金属指示剂，下列说法错误的是（）。

13.食品检测时如果使用化学药品，为避免化学药品对人体造成危害，应尽量在（）操作，以减少有毒物在室内逸出。

14.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

15.测定动植物油脂中的不溶性杂质时，用水将酸洗石棉分成粗细两部分，先用粗的，后用细的石棉铺玻璃漏斗，铺大约3mm厚。

16.微生物被称为“活的化工厂”，具有强大的生物化学转化能力，这是由它（）的特性决定的。

17.测定糕点中的蛋白质中，样品进行消化时加入硫酸铜的作用是（）。

18.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

19.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

20.下列属于还原性单糖的是（）