1.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

2.感官评鉴实验室应设置于（）、无噪音区域中。

3.一定要防止氧气瓶与（）接触，并绝对避免让其他可燃气体混入，禁止用盛装其他可燃气体的气瓶来充灌氧气。

4.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

5.在使用容量瓶之前，检查瓶塞是否严密的具体操作为：在瓶中放水到标线附近，塞紧瓶塞，使其倒立片刻，用于滤纸片沿瓶口缝处检查，看有无水珠渗出。如果不漏，再把塞子旋转（），塞紧，倒置，试验该方向有无渗漏。

6.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

7.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

8.鲜蛋按照规定分为三等三级，每个蛋重在60g以上者为二等蛋。

9.感官评定时的注意事项（）

10.测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

11.测定2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

12.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

13.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

14.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用（）代替滤液。

15.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

16.光解作用可使有些试剂发生化学变化，CHC1，见光氧化产生有毒的光气，所以有机试剂一般存于棕色试剂瓶中。

17.采用手洗法测定粮油及制品中的面筋的含量操作过程中试验人员应戴橡皮手套，防止面团吸收手的热量和手部排汗的污染。

18.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

19.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

20.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。