1.下列物质中属于防腐剂的是（）

2.GB/T5009.37-2003规定，将肉蛋制品溶解在热乙醇中，用氢氧化钠或氢氧化钾水溶液滴定测定酸价。

3.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

4.用乙醚提取法测定不皂化物的原理是油脂与氢氧化钾乙醇溶液在煮沸回流条件下进行皂化，用（）从皂化液中提取不皂化物，蒸发溶剂并对残留物干燥后称量。

5.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。

6.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

7.用仪器法测定啤酒的泡持性中，利用泡沫的（）自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

8.依据GB/T12143，含碳酸气的饮料样品制备方法为：称取500g试样，在沸水浴上加热（），不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。

9.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

10.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

11.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

12.采用手洗法测定面粉中面筋的含量时，待测样品和（）溶液应至少在试验室放置一夜，待测样品和（）溶液的温度应调整到20～25℃。

13.用自动定氮分析法测定蛋白质是将蛋白质中的氮元素转化成氮，（），然后测定氮量。

14.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

15.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

16.GB/T26810-2011规定，在进行可见分光光度计波长校准时，Ⅱ级仪器基线平直度最大允许误差为 ±0.5。

17.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

18.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生吸收光谱。

19.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

20.测定白酒中总酯所用仪器有：（）、全玻璃回流器、碱式滴定管和酸式滴定管。