1.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

2.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

3.无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

4.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

5.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

6.食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定。

7.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

8.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

9.测啤酒的酒精度时，用密度瓶装试样液前先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干，用（）反复冲洗3～5次，然后装满。

10.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。

11.用仪器法测定啤酒的泡持性中，利用泡沫的（）自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

12.离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

13.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

14.测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

15.白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。

16.对于制蔬菜进行烫漂会导致蔬菜的原有色泽被破坏，所以最好采取其他方法取代烫漂。

17.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

18.采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。

19.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

20.下列不属于法定计量单位的是（）