1.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

2.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用（）中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

3.常用的系统误差消除方法有加修正值、替代法、交换法、补偿法、空白试验、（）等。

4.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。

5.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

6.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

7.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

8.当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将（）

9.维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

10.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

11.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

12.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

13.用分光光度法测定乳及乳制品中的蛋白质含量中，制备试样溶液时，吸取试样或试剂空白消化液于容量瓶内，加1～2滴对硝基苯酚指示剂溶液，摇匀后滴加氢氧化钠溶液中和至黄色，再滴加乙酸溶液至溶液为（），用水稀释至刻度，混匀。

14.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

15.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。

16.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200mL（）中，然后置于水浴上蒸发。

17.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

18.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。

19.为保证用电安全，常采取一些保护措施，短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

20.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到（）。