1.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

2.白酒的检验中，若检验结果有不超过两项不符合相应的产品标准要求，应重新自同批样品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

3.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

4.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

5.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

6.分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

7.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

8.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

9.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

10.黄色光与（）为互补色。

11.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

12.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

13.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

14.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

15.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

16.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

17.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。

18.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

19.样品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸馏出来，然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它产物，丙二醛与硫代巴比妥酸反应，生成红色物质，颜色的深浅与山梨酸含量成正比。应选择（）波长。

20.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离，用（） 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。