1.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

2.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：样品中的游离二氧化硫与过氧化氢过量反应生成亚硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的亚硫酸。

3.测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸(1：4)煮1~2小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。（）

4.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

5.将植物油脂加热会产生絮状沉淀的原因是其在280℃时会析出（）。

6.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

7.关于酸碱指示剂选择，下列说法错误的是（）。

8.采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。

9.基准物草酸的干燥条件是（）干燥至恒重。

10.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

11.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

12.测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

13.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

14.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

15.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

16.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

17.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

18.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

19.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。

20.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。