1.酸碱滴定法常用弱酸或弱碱作为标准溶液，测定一般的酸碱以及能与酸碱直接或间接发生质子传递反应的物质。

2.用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）。

3.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是（）。

4.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

5.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

6.食品检验时需要根据食品的成分和特点选择预处理方法，下列关于选择预处理方法时需要考虑因素的描述正确的是（）。

7.操作H2S、Cl2、NO2等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

8.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的不皂化物的量。

9.采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。

10.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

11.测定菌落总数的培养时间是（）。

12.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

13.配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。

14.啤酒感官检验的项目包括（）。

15.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

16.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括（）。

17.用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为二级水。

18.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

19.利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。

20.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。