1.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

2.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

3.在用碱性水解法测定脂肪时，加入石油醚的作用是降低乙醚的极性，使乙醚与水不混溶，只抽提出脂肪，并可使分层清晰。

4.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。

5.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

6.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

7.在络合滴定中，金属指示剂之所以能指示滴定终点是因为金属指示剂与金属离子形成的络合物溶于水。

8.用莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定，乳糖标准储备液的配制中，需要将乳糖标样放在(105±2)。C的烘箱中干燥2h。

9.测定啤酒大麦饱满粒用选粒机筛板数为（）。

10.无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

11.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

12.采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指（）

13.测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

14.全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。

15.用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）。

16.感官评鉴实验室应设置于（）、无噪音区域中。

17.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

18.行业职业道德规范是把行业与从业人员的根本利益联系在一起的桥梁。

19.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

20.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。