1.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

2.砝码是电光分析天平的主要部件。

3.食品检验的一般程序包括（）

4.下列维生素中属于水溶性维生素的是（）

5.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

6.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

7.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量时必须使用电磁加热搅拌器，因为在测定过程中还需要加热。

8.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。

9.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。

10.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

11.随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

12.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

13.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

14.白酒品评前先将样品放置于(20±2)℃的环境中平衡24h[或(20±2)℃水浴中保温1h]，采取秘密标记后进行感官评定。

15.关于酱腌菜检验时的判定说法正确的是（）。

16.采用电位滴定法测啤酒中总酸时，吸取试样50.0mL于三角瓶中，插入电极，直接滴定至终点。

17.pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括（）电极。

18.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类，用碱标准溶液进行滴定，再测定游离二氧化硫和结合二氧化硫，通过计算与修正，得出样品中挥发酸的含量。

19.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

20.原子失去电子生成阳离子。