1.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

2.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

3.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

4.根据GB5009.3-2010，采用直接干燥法测定水分时，在95～105℃干燥样品2~4h后，冷却至（），再进行称量。

5.常用的系统误差消除方法有加修正值、替代法、交换法、补偿法、空白试验、（）等。

6.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

7.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

8.白酒中（）的分析步骤是：吸取样品50mL于250mL的锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，以氢氧化钠标准溶液滴至微红色，即为其终点。

9.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到样品的质量。

10.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

11.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

12.对定量分析的测定结果误差要求（）

13.感官评鉴实验室应设置于（）、无噪音区域中。

14.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。

15.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

16.啤酒中总酸测定是以（）为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。

17.采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

18.GB/T5009.39-2003规定，测定蚝油中的总酸中，未加入甲醛时，要用氢氧化钠溶液滴至pH（）。

19.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。

20.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。