证券从业资格

1.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。

判断题

2.干制蔬菜食用前需要烫漂，其作用不包括（）。

单选题

A. 破坏原料细胞结构，利于水分糖盐等渗透~||~保持蔬菜的原有色泽~||~杀灭原料表面附着的微生物和虫卵~||~去除不良风味，如青臭味苦味辣味

3.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

判断题

4.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

单选题

A. 橙色~||~红色~||~黄色~||~红褐色

5.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

判断题

6.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

单选题

A. 制度规章法则~||~法规规章规则~||~制度章程守则~||~法规章程细则

7.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：样品中的游离二氧化硫与过氧化氢过量反应生成亚硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的亚硫酸。

判断题

8.饮用水中氯化物测定方法不包括（）。

单选题

A. 硝酸汞滴定法~||~硝酸银滴定法~||~离子色谱法~||~离子选择性电极法

9.常用的系统误差消除方法有加修正值、替代法、交换法、补偿法、空白试验、（）等。

单选题

A. 增加测量次数~||~缩短测量时间~||~对照试验~||~验证试验

10.有机酸中含有的官能团是-COOH。

判断题

11.蜂蜜中灰分测定所需的仪器为（）。

单选题

A. 坩埚水浴锅马弗炉电炉干燥器分析天平~||~坩埚马弗炉研钵干燥器分析天平称量瓶~||~坩埚水浴恒温箱马弗炉搅拌机分析天平~||~坩埚鼓风干燥箱马弗炉称量瓶分析天平，

12.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

单选题

A. 1/2~||~3/4~||~3/5~||~4/5

13.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

单选题

A. 50g/kg~||~60g/kg~||~70g/kg~||~80g/kg

14.在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准

单选题

A. 增重前一次称量的结果~||~必须重新实验~||~前一次和此次的平均值~||~随便选择一次

15.味精产品出厂检验时，如果发现水分项目不合格应该作废品处理。

判断题

16.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。

判断题

17.在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员须用（）对双手进行消毒。

单选题

A. 55%(体积分数)的酒精~||~65%(体积分数)的酒精~||~75%(体积分数)的酒精~||~85%(体积分数)的酒精

18.GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。

单选题

A. 亚硫酸铁~||~硫酸铁~||~硫酸亚铁~||~氯化铁

19.关于比色皿的使用方法说法不正确的是（）。

单选题

A. 比色皿不能用碱溶液洗涤，也不能用毛刷清洗~||~取拿比色皿时，手指只能捏住比色皿的毛玻璃面，而不能碰比色皿的光学表面~||~比色皿外壁附着的水或溶液应用擦镜纸或细而软的吸水纸吸干，不要擦拭，以免损伤它的光学表面~||~比色皿可以用浓硝酸浸泡清洗

20.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

判断题