1.高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸样品加温除去（），调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据（）定性，根据（）定量。

2.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

3.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

4.动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。

5.用自动定氮法测定罐头中的蛋白质，在产生蒸汽的水中加入无水硫酸钠是为了提高水中的电解质含量。

6.用燃烧法测定乳制品中的蛋白质时，氮氧化物被全部还原成氮气，形成的氮气气流通过吸收管进行检测。

7.酱腌菜只需要进行出厂检验。

8.以下容积的单位中属于法定计量单位是（）。

9.精密度的高低用（）大小来表小

10.GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。

11.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

12.长度单位米是国际单位制的（）。

13.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

14.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。

15.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

16.用分光光度法测定乳制品中蛋白质的原理是：食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，分解产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵，在（）的乙酸钠一乙酸缓冲溶液中与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的3，5-二乙酰-2，6-二甲基一1，4-二氢化吡啶化合物。在波长400nm处测定吸光度值，与标准系列比较定量，结果乘以换算系数，即为蛋白质含量。

17.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

18.食品出厂检验报告的编号不应该具有（）。

19.水不溶性灰分(名词解释)

20.在测定啤酒大麦水分含量中使用的仪器不包括（）。