1.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

2.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

3.打开分光光度计的电源开关后，下一步操作为(

4.对于制蔬菜进行烫漂会导致蔬菜的原有色泽被破坏，所以最好采取其他方法取代烫漂。

5.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

6.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

7.在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是（）。

8.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨。

9.测定含乳饮料中的蛋白质时，氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

10.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

11.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

12.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量.需要准备的试剂有（）。

13.测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入（）的标准检测筛中过筛。

14.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

15.粮食中淀粉含量的测定是利用淀粉分子中的C-H、N-H、O-H等化学键泛频振动或转动对近红外的吸收特性原理。

16.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

17.用乙醚提取法测定不皂化物时如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾或氯化钠溶液进行破乳。

18.操作H2S、Cl2、NO2等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

19.过氧化值的测定滴定终点为（）。

20.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。