1.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合（）。

2.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

3.Pb2+与二硫腙形成的配合物的颜色是（）

4.如果加热混合后植物油样品没有完全澄清，可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。

5.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

6.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

7.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

8.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

9.下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）

10.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

11.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

12.在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？

13.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由不同实验室的两个分析人员对同一样品测得的两个硝酸盐结果之差，在硝酸盐含量大于等于30mg/kg时，差值不应超过8mg/kg。

14.用燃烧法测定乳制品中的蛋白质时，氮氧化物被全部还原成氮气，形成的氮气气流通过吸收管进行检测。

15.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。

16.精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提 高测定结果的准确度？

17.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

18.茚三酮与仲胺生成有物质的颜色是（）

19.过氧化值的测定滴定终点为（）。

20.在食品检测的一般溶液配制过程中，烧杯不可用于（）。