1.制备花椒样品时，于每样件（）部位抽取100g，把取出的样品置于铺垫物上，充分混合后，以四分法分取需要数量的花椒，装入容器中供检验用。

2.在络合滴定前的准备中，EDTA溶液的标定基准物质可以用碳酸钙、氧化锌、锌等。

3.用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是（）。

4.测定菌落总数的培养时间是（）。

5.感官评定时的注意事项（）

6.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

7.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

8.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。

9.GB8537中规定，矿泉水特征指标中至少有一项应满足标准要求，如果矿泉水的特征指标为偏硅酸，其含量应（）。

10.根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染3大类。

11.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

12.进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为（）。

13.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（）

14.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

15.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

16.全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。

17.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

18.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

19.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

20.抽样检验时样品的抽取方法有很多，下列选项中不属于随机抽样一般方法的是（）。