1.硫氰酸盐光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

2.过氧化值的测定滴定终点为（）。

3.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠时，需要用乙醇将（）试样洗到容量瓶中。

4.糖水桃罐头开罐后，先滤去汤汁，然后将内容物倒入（）中观察其组织形态。

5.根据GB5009.3-2010，采用直接干燥法测定水分时，在95～105℃干燥样品2~4h后，冷却至（），再进行称量。

6.关于动植物油脂中过氧化值的测定方法叙述不正确的是（）。

7.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

8.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

9.食品分析的一般程序包括（）;（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

10.测定粉类粮食中的粗细度时，验粉筛停之后用双手轻拍筛筐的不同方位三次，用毛刷把筛面上的残留物刷到表面皿中。

11.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

12.高碘酸氧化法可测定（）。

13.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

14.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

15.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。

16.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

17.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

18.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。

19.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，进行空白试验时要在脂肪收集瓶中放入1g新鲜的（）。

20.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。