1.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

2.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

3.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

4.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

5.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

6.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

7.微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论进行食品检验的方法，它的主要优点之一是样品分析周期短。

8.大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵（）、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。

9.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

10.pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括（）电极。

11.升是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

12.下面对浊度测定描述的问题中不正确的是（）。

13.使用pH计测定pH时，当可可粉的pH

14.以大批量的桶装牛乳为例，说明采样的程序及采样的方法及在牛乳酸度的测定中如何提高分析结果的可靠程度？

15.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

16.GB/T5009.42—2003规定，测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与络酸钡反应生成硫酸钡沉淀。

17.随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

18.就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

19.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

20.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。