1.测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？

2.测定水的硬度所用的标准溶液是（）

3.制备结晶紫中性红胆盐琼脂，是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中，充分搅拌，调节酸度，煮沸2min，将培养基冷却至（）。应在使用前临时制备，放置不得超过3h。

4.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

5.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。

6.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

7.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

8.测定大米直链淀粉含量时用抽提器抽提样品所用的抽提剂是（）。

9.凯氏定氮装置中蒸汽发生器中的水应保持（）。

10.在乳制品不溶性膳食纤维的测定中，中性洗涤剂溶液的配制，最后要用（）调节至pH6.9～7.1。

11.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的沉淀剂为氯化钡溶液。

12.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

13.对于制蔬菜进行烫漂会导致蔬菜的原有色泽被破坏，所以最好采取其他方法取代烫漂。

14.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

15.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

16.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

17.酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗（）的毫克数。

18.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括（）。

19.按照GB/T9695.31-2008,采用分光光度计法测定肉蛋制品中的总糖含量时，试样前处理的主要目的是除去样品中的（）

20.采用电位滴定法测啤酒中总酸时，吸取试样50.0mL于三角瓶中，插入电极，直接滴定至终点。