1.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

2.GB/T8967-2007规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以（）为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

3.食品检验的主要作用是为食品生产者降低生产成本，提高经济效益。

4.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

5.在使用容量瓶之前，检查瓶塞是否严密的具体操作为：在瓶中放水到标线附近，塞紧瓶塞，使其倒立片刻，用于滤纸片沿瓶口缝处检查，看有无水珠渗出。如果不漏，再把塞子旋转（），塞紧，倒置，试验该方向有无渗漏。

6.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

7.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

8.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

9.粮食中不完善粒的测定方法中双试验结果允许差：大粒、特大粒粮不超过（）;中小粒粮不超过0.5%。

10.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

11.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

12.预先对桶装或大罐样品取样口进行无菌处理，然后打开取样口，让饮料从取样口流出（），用无菌技术采样。

13.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

14.在对检验结果的原始记录进行审核时，记录字迹的规范性不是原始记录审核内容。

15.GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于（）。

16.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

17.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

18.饮用水样的pH对硝酸银滴定法测定氯化物结果没有影响。

19.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的（）的量。

20.食品检验中过氧化物的含量用（）表示。