1.使用显微镜时，应先对光。对光时应将光圈关闭，再将升高聚光镜与载物台升至同样高。

2.检测制盐工业中食用盐和工业盐的白度时，同一试样连续进行3次测试。

3.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

4.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

5.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

6.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

7.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

8.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

9.用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。

10.检测茶叶中的水分有很多方法，最好的方法是（）。

11.普洱茶中水溶性灰分含量越高，说明（）。

12.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

13.酱腌菜的出厂检验项目不包括（）。

14.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。

15.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

16.测定水的硬度所用的标准溶液是（）

17.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

18.利用蛋白质灼烧后闻到烧焦羽毛气味可定性鉴定蛋白质。

19.以下容积的单位中属于法定计量单位是（）。

20.烧杯中盛有含石蕊的氢氧化钠溶液、逐滴加入稀盐酸至过量，则烧杯中溶液颜色变化的顺序是（）。