1.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

2.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

3.测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的（）。

4.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

5.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

6.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。

7.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

8.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

9.以大批量的桶装牛乳为例，说明采样的程序及采样的方法及在牛乳酸度的测定中如何提高分析结果的可靠程度？

10.用分光光度法测量溶液的吸光度与溶液的浓度无关。

11.测定肉制品的酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用（）干燥去除水分。

12.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

13.测葡萄酒中干浸出物时，其试样可以使用测酒精度时蒸出酒精后的残液。

14.烧杯中盛有含石蕊的氢氧化钠溶液、逐滴加入稀盐酸至过量，则烧杯中溶液颜色变化的顺序是（）。

15.色盲者不能参加乳制品的色泽检验。

16.测定乳清蛋白含量采用（）。

17.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

18.关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是（）。

19.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

20.食品检测时如果使用化学药品，为避免化学药品对人体造成危害，应尽量在（）操作，以减少有毒物在室内逸出。