1.什么是粮食感观检验？

2.玻璃计量仪器是指能（）溶液体积的玻璃仪器.

3.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

4.复原乳的酸度定义？

5.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量和半微量滴定管。

6.测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

7.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

8.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。

9.对定量分析的误差要求（）。

10.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

11.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

12.革兰氏染色步骤及原理

13.（）是导出量。

14.乳酸含量的测定方法？

15.准确度的大小由（）决定。

16.测定油脂色泽，注入试样达到距离比色杯上口（）处。

17.大豆浓缩蛋白质(名词解释)

18.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定的体积必需大于（）。

19.实际工作中经常采用（）法测定灰分。

20.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。