1.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

2.面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为（）。

3.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

4.下列说法不正确的是（）。

5.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

6.容量分析时，指试剂变色的这一点称为滴定（）。

7.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。

8.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。

9.糊精检测的注意事项？

10.为了掌握样品来源和基本情况，扦取的样品必须进行登记。

11.按检验目的抽样分为（）周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

12.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？

13.苏打饼干(名词解释)

14.称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。

15.灰分通常指（）。

16.小麦杂质与容重是什么久系？

17.索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。

18.什么是粮油检验？其任务是什么？

19.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。

20.测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。