1.乙酸镁法测定灰分，乙酸镁起助灰化作用。

2.GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的。

3.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

4.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。

5.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

6.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

7.欲配C（1/6K2Cr2O7）=0.1000mol/L标准溶液1000ml。如何配置

8.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

9.扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

10.无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果

11.系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有（）.

12.小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。

13.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

14.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。

15.长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

16.酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

17.正确操作闸刀开关的方法是（）

18.粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

19.优质小麦定等指标为（）。

20.高大平房仓按（）平方米左右分区。