首页>题库>粮油质量检验员
1.什么是粮油分样？分样的方法有哪些？
填空题2.粮食质量检验员必须遵守（）。
填空题3.检验玉米容重用（）。
多选题A. 毛粮~||~净粮~||~半净粮~||~通过120mm圆孔筛留存在30mm圆孔筛上的试样
4.变性淀粉(名词解释)
填空题5.国标对大豆进行分类的依据是（）。
填空题6.乳的定义
填空题7.为减少方法误差带来的影响，可采用（）。
单选题A. 对照试验~||~加强操作人员技能培训~||~空白试验~||~增加测定次数
8.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。
单选题A. I－与还原性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与氧化性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与酸性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与碱性物质起反应，析出定量的I2
9.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。
判断题10.分样器的使用不正确的是（）。
单选题A. 应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料~||~缩分后的物料可进一步破碎缩分~||~利用分样器缩分物料比四分法速度快~||~物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小
11.滴定复原乳酸度的注意事项？
填空题12.精密仪器设备失火不能选用（）
单选题A. CO2灭火器~||~1211灭火器~||~四氯化碳灭火器~||~水
13.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）
单选题A. 偏好型检验~||~分析型检验~||~差别检验~||~标度和类别检验。
14.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。
填空题15.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。
判断题16.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。
单选题A. 14%，500FU~||~15%，500FU~||~14%，1000FU~||~15%，1000FU
17.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定的体积必需大于（）。
单选题A. 1ml~||~15ml~||~2ml~||~25ml
18.稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。
判断题19.复原乳的酸度检测原理？
填空题20.玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。
判断题
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