1.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

2.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。

3.（）是构成原生质的主要成分，主要蓄积在原生质表面，与原生质的透性有很大关系。

4.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

5.呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）;（）;（）(浓茶、咖啡)等抗休克处理，然后送医院。

6.小麦杂质与容重是什么久系？

7.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

8.极差就是相对相差

9.在一定温度和波长条件下，油脂的（）决定折光指数的大小。

10.有关量纲的描述不正确的是（）。

11.什么是储备粮油？

12.春小星中等品的各项质量指标是多少？

13.实验室的样品怎样进行登记和保管？

14.折光指数与分子质量成正比。

15.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

16.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

17.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。

18.不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.

19.酥性饼干(名词解释)

20.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？