1.乙酸镁法测定灰分，乙酸镁起助灰化作用。

2.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。

3.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

4.常规试剂配制用水为（）水。

5.下列情况。引起偶然误差的是（）。

6.波长越短，光的偏向越大，折光指数也越大。

7.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

8.酸水解法脂肪的测定原理？

9.电热恒温干燥箱内一般由（）（）（）三部分组成。

10.面团稳定时间(名词解释)

11.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

12.什么是食品工业？

13.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

14.什么粮油标准？有哪几种形式？

15.在滴定分析中，（）可导致系统误差。

16.物质的量和物质的量浓度是导出量。

17.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

18.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

19.玻璃计量仪器是指能准确量取溶液体积的玻璃仪器，实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

20.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。