1.当量粒子

2.粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

3.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

4.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

5.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

6.下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。

7.粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是（）。

8.为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。

9.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

10.随着储藏期的延长，油脂将（）。

11.在天平上称出的是物体的（），而不是（）。

12.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。

13.感官检验的任务不包括（）

14.挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。

15.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.

16.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

17.量是描述（）规律的一个基本概念。

18.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

19.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

20.酸碱滴定时，常需将溶液煮沸，这是为了（）。