首页>题库>粮油质量检验员
1.天然油脂具有固定的熔点。
判断题2.职业守则对粮油检验员（）约束作用。
填空题3.酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.
填空题4.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。
判断题5.对食品感官分析的评价不正确的是（）。
单选题A. 感官分析不能准确确定食品的生物学价值~||~感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因~||~感官分析结果受评价员情感因素的影响~||~仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
6.转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。
判断题7.曲立文的五巧豆腐是指：巧用水、巧用盐、巧施面、巧点卤、（）。
填空题8.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。
判断题9.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。
单选题A. 销毁样品~||~做好记录并告知被检方~||~拒收样品~||~正常接收
10.量的基本特点是（）
单选题A. 各物理量是彼此独立的，相互之间不能建立某种联系~||~可以通过计算得出~||~必须通过比较（试验）得出，而不是通过计算得出~||~不存在于某一量制中
11.什么是成品粮油？
填空题12.粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。
填空题13.属于强制性检定的仪器，需（）。
单选题A. 申请周期检定~||~安装时申请检定~||~自行定期检定，需及时上报检定结果~||~在测定结果出现偏差时，申请检定
14.（）与（）是粮食中水分的主要存在方式。
填空题15.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。
单选题A. 代表性~||~平均~||~实验~||~分析
16.减少随机误差的方法是（）。
单选题A. 回收率试验~||~严格控制实验条件~||~多次测定取平均值~||~空白试验
17.使用10ml的滴定管时，正确的记录为（）。
单选题A. 10ml~||~100ml~||~1000ml~||~10000ml
18.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
19.色选(名词解释)
填空题20.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。
判断题
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