1.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。

2.分样器的作用是破碎掺和物料。

3.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

4.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。

5.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

6.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？

7.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

8.碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

9.pH=7.30 ，有二位有效数字。

10.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

11.粮油样品按照用途分为（）、（）、（）和（）四类

12.容量瓶可以用来储藏溶液。

13.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

14.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

15.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

16.在一定温度和波长条件下，油脂的（）决定折光指数的大小。

17.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。

18.植物油脂的颜色是怎样形成购？

19.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。

20.某一特定行业的职业道德适用于（）从事本职业的人。