1.蛋白质检测的注意事项？

2.简述挂面干燥的原理。

3.什么是粮油检验？其任务是什么？

4.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？

5.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

6.标准的复审周期一般不超过（）年。

7.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

8.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

9.由于试剂含有微量被测组分，可采用（）予以减免.

10.粗面筋(名词解释)

11.由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。

12.高大平房仓按（）平方米左右分区。

13.碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

14.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。

15.湿面筋(名词解释)

16.含有若酸（）及其盐的溶液叫做（），它在（）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。

17.新制备柱的处理方法：以（）mL/min的流量将由（）水、（）mL（）标准溶液、（）mL缓冲溶液和（）mL（）组成的混合液通过刚装好镉粒的玻璃柱，接着用（）mL水以同样流速冲洗该柱。

18.滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.

19.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。

20.测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。