1.下列数字中，有效数字位数为四位的是（）。

2.简述传统豆制品生产的基本原理。

3.酥性饼干(名词解释)

4.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

5.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。

6.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

7.分析实验所用的溶液应用（）配置，容器应洗（）以上。

8.用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为（）克。

9.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

10.滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.

11.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

12.容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。

13.测定一级（）大豆油，应选择（）mm比色槽。

14.标定标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

15.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）

16.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。

17.由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。

18.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

19.容量瓶的校正可分为（）。

20.植物油脂的颜色是怎样形成购？