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1.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789.1-2010)，同批次样品不进行微生物项目的复检。（）
判断题2.用分样板混合粮样，然后按（）比例分取样品的过程叫四分法。
填空题3.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。
单选题A. 干法~||~湿法~||~干烫法~||~湿烫法
4.牛乳的相对密度
填空题5.配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。
判断题6.（）应该如实地出具检验报告。
填空题7.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。
填空题8.还原后的水样应立即加入（）ml（）试剂，摇匀后（）min内加入（）ml（）试剂，放置10min后，在波长（），纯水为参比（）比色皿测定吸光度。
填空题9.什么是粮油物理检验？
填空题10.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。
单选题A. 计量仪器与测量精度的一致性~||~样品编号与样品记录单的一致性~||~检验依据和检验方法的正确性~||~检验结果与储粮专卡（或受检单位检验结果）的差异
11.电烘箱和培养箱相比，所不同的是培养箱具有（）。
填空题12.从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。
单选题A. 原始样品~||~平均样品~||~试验样品~||~分析样品。
13.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。
判断题14.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。
判断题15.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
填空题16.对什么是产品标准？
填空题17.按检验目的抽样分为（）周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。
单选题A. 验收抽样和监督抽样~||~仲裁检验抽样和监督抽样~||~计量型抽样和验收抽样~||~计数型抽样和周期检验抽样
18.使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（）。
单选题A. 质量浓度单位符号kg/m3~||~质量浓度的组合单位读作千克每立方米~||~质量浓度的组合单位读作每立方米千克~||~质量浓度单位符号也可写成km-3
19.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？
填空题20.有关误差说法不正确的是（）
单选题A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明。
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