首页>题库>粮油质量检验员
1.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）和样品池盒内的硅胶干燥剂。
填空题2.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。
填空题3.四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。
填空题4.炭化时不允许有燃烧现象发生。
判断题5.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。
单选题A. 偏爱型检验~||~分析型检验~||~差别检验~||~标度和类别检验
6.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。
判断题7.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？
填空题8.一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。
单选题A. AR~||~GR~||~CP~||~LR
9.简述挂面干燥的原理。
填空题10.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用不含CO2的蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。
单选题A. 01~||~005~||~002~||~001
11.什么是食品工业？
填空题12.根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。
单选题A. 粒质~||~生长期~||~粒形~||~长度
13.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）
单选题A. 为粮油定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈出新，适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据。
14.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。
判断题15.在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。
单选题A. 对于同种量，如果给定的特定量量值相同，可用绝对误差进行比较~||~不同量值之间，可用相对误差进行比较~||~10g砝码的示值误差是－02mg，250ml容量瓶的示值误差是＋02ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较~||~不同物质之间也可以用相对误差进行比较
16.夏季打开易挥发溶剂的瓶塞前，应先用冷水冷却，（）不能对着自己或他人。
填空题17.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。
填空题18.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。
判断题19.粮油质量检验员要做到（）。
填空题20.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。
判断题
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