1.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

2.整精米(名词解释)

3.折光指数与温度成反比。

4.强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。

5.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

6.烤炉胀发(名词解释)

7.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

8.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

9.实验室“三废”是指（）

10.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

11.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

12.标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。

13.原始记录应由（）核准。

14.极差就是相对相差

15.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。

16.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

17.（）是粮食中两种最重要的类脂。

18.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定的体积必需大于（）。

19.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。

20.什么是粮油化学检验？