1.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

2.若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差

3.对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）

4.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。

5.夏季打开易挥发溶剂的瓶塞前，应先用冷水冷却，（）不能对着自己或他人。

6.小麦不完善粒率越高，则（）。

7.粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。

8.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

9.折光指数是无量纲的量。

10.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

11.一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。

12.四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。

13.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

14.波长越短，光的偏向越大，折光指数也越大。

15.大豆浓缩蛋白质(名词解释)

16.小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。

17.在粮油质量分析中，要求（）在允许误差范围内。

18.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

19.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

20.凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气