1.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

2.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

3.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

4.粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。

5.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。

6.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

7.馒头的比容是指蒸制后（）比值。

8.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。

9.折光指数与分子质量成正比。

10.在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强（），必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000组标准是科学质量管理的指南。

11.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

12.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。

13.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

14.为减少方法误差带来的影响，可采用（）。

15.用容量瓶定容稀释或配制溶液时，要转移溶液的温度（）。

16.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

17.使用25ml的滴定管时，正确的记录为（）。

18.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

19.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂

20.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789.1-2010)，同批次样品不进行微生物项目的复检。（）