1.下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。

2.方便面呈色度测定，称取一定试样于三角瓶中，加入20.0ml蒸馏水，置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。

3.原始记录的编号应是唯一的，可与检验报告相同，也可以不同

4.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

5.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。

6.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。

7.标准的复审周期一般不超过（）年。

8.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

9.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

10.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

11.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

12.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。（）

13.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂

14.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。

15.测定一级（）大豆油，应选择（）mm比色槽。

16.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。

17.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

18.加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故。

19.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

20.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。