1.实验室“三废”是指（）

2.简述传统豆制品生产的基本原理。

3.简述糖在面制品中的工艺性能。

4.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

5.牛乳的相对密度

6.根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。

7.整精米(名词解释)

8.志贺氏菌属均能分解（），（）。除宋内氏痢疾菌缓慢（）外，其他型痢疾杆菌（）。甲基红试验（），VP试验（）。不产生（），（）尿素。

9.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？

10.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

11.大豆子叶呈黄白色或黄绿色的颗粒应怎样也属？

12.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。

13.团结合作（）营造人际和谐氛围。

14.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

15.推荐性标准如果没有在产品上标注，不能强制执行;如果在产品标签上标注，或者声明符合，则强制执行。（）

16.容量瓶可以用来储藏溶液。

17.滴定管按用途不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

18.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。

19.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

20.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。