证券从业资格

1.有100毫升双氧水（密度为1克/升），需消耗0.05M的高锰酸钾20毫升才能反应完全，求双氧水的质量百分含量？

填空题

2.随着储藏期的延长，油脂将（）。

单选题

A. 酸价降低过氧化值降低~||~酸价增大过氧化值增大~||~酸价降低过氧化值增大~||~酸价增大过氧化值降低

3.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

填空题

4.（）;（）;（）;（）是滴定分析法的四种类型。

填空题

5.碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。

填空题

6.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。

填空题

7.油炸方便面的复水时间为（）。

填空题

8.在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。

单选题

A. 对于同种量，如果给定的特定量量值相同，可用绝对误差进行比较~||~不同量值之间，可用相对误差进行比较~||~10g砝码的示值误差是－02mg，250ml容量瓶的示值误差是＋02ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较~||~不同物质之间也可以用相对误差进行比较

9.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

填空题

10.油的反水化作用(名词解释)

填空题

11.什么是粮油副产品？

填空题

12.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

判断题

13.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

填空题

14.蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。

单选题

A. 生理特性~||~化学特性~||~物化特性~||~生化特性

15.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

填空题

16.有关随机误差的描述不正确的是（）。

单选题

A. 随机误差具有偶然性~||~在重复性条件下多次平行测定，误差的大小和正负出现的几率相等~||~随机误差的出现捉摸不定，无规律可循~||~随机误差在分析中是不可避免的

17.由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。

单选题

A. 监督检验~||~委托检验~||~比对检验~||~仲裁检验

18.有关原始记录的描述不正确的是（）。

单选题

A. 根据检验报告预期的结果处理原始记录~||~原始记录是检验工作原始资料的记载~||~原始记录要保证其能再现~||~原始记录必须真实可信

19.酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

判断题

20.零在数字中间和数字末位均为有效数字。

判断题