证券从业资格

1.酥性饼干(名词解释)

填空题

2.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

填空题

3.对于给定的两个特定量，不论量值的大小，都能用绝对误差来比较误差大小。

判断题

4.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂

单选题

A. 分光光度计仪器罩~||~电源室和比色皿~||~检测器和比色皿~||~单色器和样品池盒

5.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。（）

判断题

6.有关量纲的描述不正确的是（）

单选题

A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲的量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积的表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1。

7.稻谷品评试验人员可以使用化妆品。

判断题

8.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。

填空题

9.用分样板混合粮样，然后按（）比例分取样品的过程叫四分法。

填空题

10.对定量分析的误差要求（）。

单选题

A. 等于零~||~越小越好~||~在允许误差范围内~||~略小于允许误差

11.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

单选题

A. 弱力粉~||~普通粉~||~中力粉~||~强力粉

12.什么是粮油物理检验？

填空题

13.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分供复检用的样品称为（）。

填空题

14.关于准确度与精密度的关系，描述不正确的是（）。

单选题

A. 精密度高，准确度也高~||~精密度高，准确度不一定高~||~精密度高，是准确度高的前提~||~在消除了系统误差的前提下，精密度高，准确度也高

15.粮油检验的任务是什么？

填空题

16.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

单选题

A. 50~||~100~||~200~||~250

17.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

判断题

18.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将高浓度的标准溶液，用不含CO2蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

单选题

A. 01~||~005~||~002~||~001

19.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

填空题

20.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

填空题