首页>题库>粮油质量检验员
1.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。
填空题2.十分之一天平的分度值为0.01 g 。
判断题3.B类火灾是指（）
单选题A. 木材纸张和棉布等物质的着火~||~可燃性液体（如液态石油化工产品液料稀释剂等）着火~||~可燃性气体（如天然气城市煤气沼气液化石油气等）着火~||~可燃性金属（如钾钙钠镁铝等）着火。
4.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。
单选题A. 白色~||~无色~||~淡红色~||~淡蓝色
5.检验报告的核心内容是（）。
单选题A. 页码的编号及结束的标识~||~检验结论准确~||~样品接收日期~||~实验日期
6.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定的体积必需大于（）。
单选题A. 1ml~||~15ml~||~2ml~||~25ml
7.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在18%以上。
判断题8.根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。
单选题A. 粒质~||~生长期~||~粒形~||~长度
9.粮油质量检验员要做到（）。
填空题10.相对密度、折光指数是无量纲量 。
判断题11.脂肪是由（）组成的化合物。
填空题12.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。
填空题13.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程
判断题14.对我国现行怕油标准分几级？各级的适运用范花围如何？
填空题15.构成纤维素的最基本单元是（）。
填空题16.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。
填空题17.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？
填空题18.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
填空题19.有关绝对误差的描述不正确的是（）。
单选题A. 绝对误差有正负之分，而误差的绝对值无正负之分~||~绝对误差单位，该单位与给出值的单位相同~||~当给出值大于真值时，绝对误差为正值~||~当给出值大于真值时，绝对误差为负值
20.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。
单选题A. 稻谷粒~||~稗粒~||~糠粉~||~小麦粒
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