1.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

2.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）;（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

3.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。

4.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

5.电热恒温干燥箱内一般由（）（）（）三部分组成。

6.团结合作（）营造人际和谐氛围。

7.液体相对密度天平是以（）为基础制成的。

8.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

9.简述超临界流体萃取法制油的原理。

10.压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。

11.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

12.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

13.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

14.测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。

15.波长越短，光的偏向越大，折光指数也越大。

16.有关量纲的描述不正确的是（）。

17.职业资格证书制度是劳动就业制造度的一项重要内容。从事（）的劳动者，如粮油质量检验员等，上岗前必须经过培训。

18.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）

19.天然油脂具有固定的熔点。

20.韧性饼干(名词解释)