1.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。

2.什么是储备粮油？

3.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。

4.外加法(名词解释)

5.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

6.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

7.玻璃仪器按性能分为可加热的和不可加热的。

8.下列说法正确的是（）。

9.天平的零点相差较小时，可调节（）。

10.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

11.人类社会道德的产生和发展是和人类社会以及每个人的生存与发展（）。

12.随着储藏期的延长，油脂将（）。

13.烘干法测得的水分是游离水。

14.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

15.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

16.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

17.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

18.饲料豆巨的特点是什么？

19.乳的定义

20.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。