证券从业资格

1.做好粮食质量检验工作，需要具有（）精神。

填空题

2.有关量纲的描述不正确的是（）

单选题

A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲的量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积的表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1。

3.蛋白质检测的注意事项？

填空题

4.粮油质量检验员要做到（）。

填空题

5.油脂的闪点(名词解释)

填空题

6.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

填空题

7.分样器法分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约（）处倒入漏斗内，刮平样品。

填空题

8.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

单选题

A. 滴定管读数估计不准~||~试剂未搅拌均匀~||~试剂中含有微量被测组分~||~滴定管漏液

9.检验玉米容重用（）。

多选题

A. 毛粮~||~净粮~||~半净粮~||~通过120mm圆孔筛留存在30mm圆孔筛上的试样

10.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

单选题

A. 防腐和加工工艺~||~防腐和抗氧化~||~加工工艺和提高营养~||~提高营养

11.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。

单选题

A. 18×10-5~||~180×10-5~||~1800×10-5~||~18000×10-5

12.不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.

填空题

13.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

判断题

14.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

单选题

A. 干法~||~湿法~||~干烫法~||~湿烫法

15.用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。

单选题

A. 应取用相应大小的分度吸量管~||~应取用相应大小的单标线吸量管~||~应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管~||~可取用大于所取溶液体积的分度吸量管

16.在分析时所用计量器具未经校准会引入系统误差

判断题

17.（）不属检验报告校核的内容。

单选题

A. 检验依据和检验方法的正确性~||~报告结果与原始记录相一致~||~报告结果与委托单位的质量是否一致~||~数据处理及数字修约的准确性。

18.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。

判断题

19..原始样品：从一批受检的粮油中最初扦取出的样品称为（）。

填空题

20.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

判断题