1.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？

2.我们平时用烘箱法测定得到的水分是（）。

3.药物天平称取23.8g，以 mg表示时，应为（）

4.扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

5.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

6.折光指数与温度成反比。

7.标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的（）为0.0002g。

8.乳糖属于（），其分子式（）

9.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

10.砻谷(名词解释)

11.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢的将水加入到浓硫酸中，不能相反操作。

12.甘汞电极在使用时应检查电极玻璃管内是否（），管内应无气泡，以防止（）。

13.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

14.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

15.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。

16.在分析时所用计量器具未经校准会引入系统误差

17.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。

18.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

19.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

20.一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。