1.什么是种子检验？

2.为了掌握样品来源的基本情况，备作品质检验和下一次扦样的参考，（）必须登记。

3.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

4.某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。

5.小麦面筋的主要组成成分是（）。

6.冷冻试验仅适用于一级油。

7.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

8.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

9.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

10.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

11.整精米(名词解释)

12.正确操作闸刀开关的方法是（）

13.酥性饼干(名词解释)

14.道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理（）之间、个人和社会、个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。

15.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

16.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。

17.粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。

18.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

19.发现透水预兆，继续指挥作业的责任人将给予解除合同或者开除留矿察看处分，并处罚款1000元的处罚。（）

20..原始样品：从一批受检的粮油中最初扦取出的样品称为（）。