1.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。

2.修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）

3.淀粉回生(名词解释)

4.乙酸镁法测定灰分，乙酸镁起助灰化作用。

5.简述油脂浸出对溶剂的要求？

6.能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。

7.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

8.下列玻璃仪器不可加热的是（）。

9.油脂改性(名词解释)

10.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

11.折光指数与温度无关。

12.电烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。

13.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

14.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

15.怎样用分样器法进行粮油样品的分样？

16.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸

17.方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。

18.油脂精炼(名词解释)

19.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

20.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。