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1.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的
判断题2.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。
填空题3.什么是粮油检验？其任务是什么？
填空题4.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”
单选题A. 改善食品品质~||~改善食品色香味~||~食品安全和提高营养~||~改善食品品质和色香味
5.分样器的使用不正确的是（）。
单选题A. 应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料~||~缩分后的物料可进一步破碎缩分~||~利用分样器缩分物料比四分法速度快~||~物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小
6.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。
单选题A. 等同~||~严于~||~宽于~||~低于
7.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？
填空题8.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。
填空题9.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。
判断题10.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。
填空题11.在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。
单选题A. 对于同种量，如果给定的特定量量值相同，可用绝对误差进行比较~||~不同量值之间，可用相对误差进行比较~||~10g砝码的示值误差是－02mg，250ml容量瓶的示值误差是＋02ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较~||~不同物质之间也可以用相对误差进行比较
12.碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。
判断题13.在粮油质量分析中，要求（）在允许误差范围内。
填空题14.小麦不完善粒率越高，则（）。
单选题A. 容重越低~||~容重越高~||~出粉率提高~||~粉色越白
15.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。
填空题16.原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上
判断题17.按相关规定储备粮检验样品应保留（）。
单选题A. 一个月~||~二个月~||~三个月~||~六个月
18.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。
填空题19.称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。
填空题20.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。
填空题
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